Atún encebollado
Tras un tiempo sin haber publicado ninguna receta, volvemos con un popular plato gaditano: atún encebollado. Viva! viva mi Cádiz!!! ;)
Ingredientes
1/2 kilo de atún
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
una cucharada pequeña de pimentón dulce
orégano
1 hoja de laurel
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Cortamos el atún en tacos (grandes, de aproximadamente 3 cm de lado)
2. Salpimentamos el atún y sellamos los tacos en la sartén con un poco de aceite, y reservamos.
3. En una sartén ponemos el aceite y rehogamos las cebollas (cortadas en dados) y los ajos (en láminas) a fuego lento.
4. Cuando la cebolla empieza a pocharse añadimos las especias (pimentón dulce, orégano, pimienta y la hoja de laurel).
5. Cocinamos durante unos minutos y añadimos el vino blanco.
6. Cuando el vino haya reducido bastante, añadimos los tacos de atún.
7. Terminamos de cocinar a fuego lento, y emplatamos.