Marmitako de atún
En estos días en los que tenemos la obligación y la responsabilidad de permanecer en casa (#yomequedoencasa) subiremos algunas recetas para que os sirvan de sugerencia por si queréis cocinarlas, y así además de hacer más llevadero el no poder salir de casa podáis disfrutar de la cocina y estas recetas.
Ingredientes
Para 2 personas:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento
1 zanahoria
2 patatas grandes
1 filete de atún (aprox. 150 - 200g)
2 cucharadas grandes de tomate triturado
Medio litro de caldo de verduras (o de pescado o de pollo)
Aceite, vino blanco, sal, pimienta, pimentón
Preparación
1. Ponemos en una cacerola con aceite de oliva la cebolla (cortada en juliana), el ajo (cortado en láminas) y el pimiento (también en juliana) a sofreir. Añadimos un poco de sal y pimienta.
2. Cuando esté sofrito añadimos la zanahoria (cortada en rodajas finas ("rondelle")) y y las patatas (en trozos grandes chascados).
3 Añadimos una cucharada pequeña de pimentón, una hoja de laurel y 2 cucharadas grandes de tomate triturado. Removemos y dejamos cocinar durante unos minutos.
4. Añadimos un poco de vino blanco y dejamos que continúe cocinando, hasta que reduzca.
5. Añadimos el filete de atún cortado en trozos medianos y dejamos que se haga un poco.
6. Añadimos aproximadamente medio litro de caldo de verduras (o de pescado o de pollo, según te guste más).
7. Dejamos reducir y vamos probando si la patata está tierna. En caso que vaya faltando agua, vamos añadiendo poco a poco agua caliente hasta que la patata quede tierna.
8. Dejar reposar durante unos minutos.